In Valtiberina Toscana portale sulla vallata dei comuni di Sansepolcro, Pieve Santo Stefano, Monterchi, Anghiari, Badia Tedalda, Caprese Michalangelo e Sestino
 
Diga di Montedoglio
Diga di Montedoglio

Il portale con webcam in diretta sul Lago di Montedoglio.

www.digadimontedoglio.it
Eventi & Appuntamenti
2/8/2016

FIERA ANTIQUARIA - Arezzo - 6/7 Agosto 2016
La Fiera Antiquaria di Arezzo (o Mercato dell'Antiquariato di Arezzo ) si svolge la prima domenica del mese ed il sabato... FIERA ANTIQUARIA - Arezzo - 6/7 Agosto 2016
1/8/2016

TOVAGLIA A QUADRI 2016 - Anghiari (Arezzo) - Dall'11 al 20 Agosto 2016
La Tovaglia a Quadri 2016 allieterà molte serate di Agosto con il tradizionale appuntamento con lo spettacolo teatrale ... TOVAGLIA A QUADRI 2016 - Anghiari (Arezzo) - Dall'11 al 20 Agosto 2016
31/7/2016

VACANZE in TOSCANA - Valtiberina - Estate 2016
Vacanze estive in Valtiberina per passare una vacanza indimenticabile in Toscana nella valle che ha visto nascere artist... VACANZE in TOSCANA - Valtiberina - Estate 2016
In Valtiberina Toscana consiglia:

agriturismi hotel alberghi ristoranti in valtiberina toscana tra arezzo siena firenze perugia

Bringoli al sugo finto - Anghiari

Bringoli al Sugo finto tipici di Anghiari Il bringolo è uno spaghettone lungo tirato a mano fatto con farina e acqua (non si tratta quindi di pasta fatta con l'uovo).

Il sugo finto è una ricetta tipica della zona e si differenzia dal sugo normale per il fatto che ha una cottura molto più lunga ed è preente poca carne (da qui il nome finto o "povero") e molti vegetali.

I Bringoli sono un tipo di pasta tipico della Toscana e anche della Valtiberina, più precisamente di Anghiari dove ogni anno si svolge anche la famosa Festa di San Martino e dei Bringoli il secondo fine settimana di Novembre, che attrae numerosi turisti appassionati di enogastronomia.

I bringoli al sugo finto a differenza di quello che si può pensare, sono un piatto con un sapore molto intenso nonostante la scarsa presenta di carne nel ragù, da gustare con poco formaggio per assaporare al meglio la sua genuinità.

Oggi spesso questo tipo di pasta artigianale, viene realizzata anche con le uova per far legare meglio l'impasto ma, la ricetta originale di questa pasta tipica della Valtiberina Toscana, vuole che sia fatta solo con farina, sale e acqua, non troppo calda.



La realizzazione dei Bringoli (detti anche "Pici" nelle altre provincie della Toscana) è molto semplice: l'impasto deve il più possibile omogeneo per poterlo stendere con facilità, questo impasto deve essere poi tagliato a pezzetti e tirato a mano sulla spianatoia fino a realizzare degli spaghetti molto grossi.

Finito di stendere la pasta, questi spaghetti vanno messi ad asciugare in un vassoio cosparso di farina e si attende che siano "riposati". A questo punto si cuoceranno come qualsiasi altro tipo di pasta con acqua e sale.

Il sugo finto si realizza con del pomodoro, una carota, il sedano, mezza cipolla e pochissima carne (anzi, la ricetta in origine ne prevedeva proprio l'assenza); prima si soffrigge i pomodori con olio e aromi poi si aggiungono gli altri ingredienti a pezzettoni; a fine cottura si aggiungono altri aromi per insaporire maggiormente il sugo... e voilà, il sugo finto è pronto!

Prenota un hotel in Valtiberina Toscana
 
Area Riservata
Utente: Password:
 
freccia Sei un gestore di una struttura ricettiva? clicca qui.
freccia Hai dimenticato username e password? clicca qui.
invaltiberinatoscana.it
Realizzato e gestito da: SamueleNet web agency - P.IVA - Cod. Fisc. - R.E.A. 01939550511
Per informazioni o per la pubblicità su questo portale inviare una mail a info@invaltiberinatoscana.it

--Vietata qualsiasi riproduzione di testi o foto non autorizzata-- © 2017 All right reserved